Doctorada en Nutrición (UCM), Belén es Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM), Licenciada en Ciencia y Tecnología de alimentos (UCM) y su formación de postgrado incluye un Postgrado de Entrenador Personal Avanzado y Experto Universitario en Fisiología y Entrenamiento de maratón. A nivel investigador ha participado en 10 proyectos de investigación y ha sido autora de 4 artículos científicos y capítulos de libro. A nivel docente, Belén es Directora del curso online de Nutrición y Suplementación en Deportes de Montaña, Curso de Experto Universitario en Trail Running, Máster de Nutrición Deportiva (UCAM) y tutora de prácticas del Grado de Nutrición en la Universidad de Navarra, habiendo impartido docencia en el Máster Oficial Obesidad y sus comorbilidades (UAH) (2012-2018), Actividad Física Terapéutica (UCAM) (2014-2018), Máster de Entrenamiento y Nutrición Deportiva (UEM) (2015-2018) y Grado de Medicina en la Universidad Francisco de Vitoria (2014-2019). A nivel profesional, Belén ha sido Responsable de la Unidad de Nutrición y Nutrición Deportiva del Centro Médico del Deporte OHP en Reebok Sport Club (2010-2014), Nutricionista Club de Futbol Mouloudia Club d´Alger (club de primera división de Argelia) (2019) y, actualmente, es Nutricionista en el Comité Paralímpico Español (desde 2020) y Directora/fundadora de Tu Gestor de Salud para la Nutrición y el Deporte (desde 2010).
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